Starting a Cloud Kitchen: Steps and Benefits!!

சொந்தமாக ஹோட்டல் அல்லது ரெஸ்டாரன்ட் தொடங்குவது அதிக முதலீடு மற்றும் வாடகைச் செலவுகளைக் கொண்டது. ஆனால், குறைந்த முதலீட்டில் உணவுத் துறையில் சாதிக்க விரும்பும் தொழில்முனைவோர்களுக்கு Cloud Kitchen (டேக்-அவே மற்றும் டெலிவரி மட்டும் செய்யும் சமையலறை) ஒரு சிறந்த ஸ்டார்ட்அப் ஐடியாவாகும்.

1. கிளவுட் கிச்சன் என்றால் என்ன?

இதற்கு பிரமாண்டமான டைனிங் ஹால் (Dining Hall), அதிக மேசைகள் மற்றும் பெரிய பார்க்கிங் வசதிகள் தேவையில்லை. Zomato, Swiggy போன்ற ஆன்லைன் உணவு டெலிவரி செயலிகள் மூலம் ஆர்டர்களைப் பெற்று, சமைத்து பார்சல் செய்து அனுப்புவது மட்டுமே இதன் பணியாகும்.

2. இந்த பிசினஸின் சிறப்பம்சங்கள் (Why this works?):

• குறைந்த முதலீடு (Low Investment): வாடகை அதிகம் இல்லாத சிறிய இடம் அல்லது சொந்த வீட்டின் ஒரு பகுதியைச் சமையலறையாக மாற்றித் தொடங்கலாம். இதற்கான மூலதனச் செலவு பாரம்பரிய ஹோட்டல்களை விட மிகக் குறைவு.

• குறைந்த ஆள் குறைப்புச் செலவு (Low Overhead Cost): சர்வர்கள் மற்றும் வரவேற்புப் பணியாளர்கள் தேவைப்படாததால், ஊழியர்களின் சம்பளச் செலவு பெருமளவு மிச்சமாகும்.

• அதிக லாப வாய்ப்பு (High Profit Potential): ஆன்லைன் உணவு டெலிவரிக்கான தேவை நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருவதால், தரமான உணவை வழங்கினால் மிக வேகமாக லாபத்தை ஈட்ட முடியும்.

3. தொடங்குவது எப்படி? (Steps to Start):

1. மெனு தேர்வு (Menu Specialization): பிரியாணி, ஃபாஸ்ட் ஃபுட், ஹெல்தி ஃபுட் அல்லது குறிப்பிட்ட ஒரு வகை உணவை மட்டும் (Niche Menu) தேர்ந்தெடுங்கள்.

1. சட்டப்பூர்வ அனுமதிகள் (FSSAI License): உணவுத் தொழில் நடத்துவதற்கான FSSAI உரிமம் மற்றும் உள்ளாட்சி அமைப்புகளின் அனுமதியைப் பெறுவது அவசியம்.

1. டெலிவரி தளங்களுடன் இணைப்பு: Zomato மற்றும் Swiggy நிறுவனங்களுடன் பங்குதாரராக இணைந்து உங்களது கடையை ஆன்லைனில் பதிவு செய்ய வேண்டும்.

1. பேக்கேஜிங் & தரம் (Packaging & Quality): ஆன்லைன் டெலிவரியில் உணவின் தரம் மற்றும் கசிவு இல்லாத தரமான பேக்கேஜிங் (Leak-proof Packaging) மிக முக்கியமானது.